Почему клубника и черешня стали роскошью?

С приходом лета на прилавках магазинов и рынков появляются яркие плоды клубники и черешни, манящие своими аппетитными оттенками и обещанием сладкого вкуса. Однако в последнее время потребители сталкиваются с неожиданно высокими ценами на эти популярные ягоды. Цена клубники начинается от 650 рублей, черешни – от 750 и выше. Потребители в шоке.

Разберемся, почему же стоимость клубники и черешни взлетела до небес.

Погодные условия

Одна из основных причин – погодные капризы. Нестабильные климатические условия, такие как неожиданно поздние заморозки в период цветения ягод или затяжные дожди, могут значительно уменьшить урожай. В результате дефицита на рынке цены растут.

В этом году так и получилось. Теплая погода, которая сменилась резкими продолжительными заморозками уничтожила большую часть плантаций клубники.

Весенние заморозки могут нанести значительный урон сельскому хозяйству, особенно когда природа капризничает в период, когда растения уже пробудились от зимней спячки. Вот как может произойти такая беда с клубникой:

Клубника начинает свои вегетативные процессы обычно в начале весны, когда почва достаточно прогреется, и дни становятся теплее. Цветение начинается, и растения вступают в одну из самых уязвимых фаз своего развития.

Если после начала цветения приходят неожиданные заморозки, и температуры внезапно падают ниже 0°C, ледяные кристаллы могут формироваться внутри клеток растения. Это резко уменьшает их жизнеспособность, ведь лёд разрывает клеточные структуры и вызывает их гибель.

Плодовые завязи клубники, которые ещё не успели защититься или адаптироваться к холодам, могут быть уничтожены настолько быстро, что у растения не остаётся шансов на восстановление плодоносной функции.

Это не только наносит ущерб текущему урожаю, но и может подорвать здоровье самого растения, сказываясь на последующих циклах его жизни.

В случае, если заморозки повторяются или сохраняются на протяжении нескольких ночей, это может уничтожить до 90% и более урожая клубники на полях, потому что растения не успеют восстановиться между холодными периодами. Фермерам приходится либо использовать методы защиты, такие как полив горячей водой, укрывание растений или установка ветрозащитных устройств, либо сталкиваться с серьёзными потерями урожая.

Экономические факторы

Экономическая обстановка также оставляет свой отпечаток на ценообразование. Издержки на труд, увеличение стоимости агрохимикатов, упаковки и логистики, усугубляемые инфляцией и колебаниями валютных курсов, приводят к удорожанию конечного продукта.

Международный рынок

Мировые тенденции тоже играют важную роль. Клубнику и черешню экспортируют и импортируют во многие страны, и в случае неурожая в одной из основных стран-поставщиц возникает перекос в предложении и спросе, что приводит к повышению цен.

Сезонность и локальное производство

Сезонность ягод напрямую влияет на цены – вне сезона клубника и черешня становятся товарами премиум-класса. К тому же, предпочтение локально выращенным продуктам с короткими логистическими цепями также сказывается на стоимости, поскольку производство в меньших масштабах порой бывает более затратным.

Увеличение спроса

С увеличением информированности о пользе фруктов и ягод, особенно в период пандемии, наблюдается рост спроса на здоровое питание. Люди готовы платить больше за продукты, обогащенные витаминами и микроэлементами, что тоже воздействует на цены.

Советы потребителям

В связи с высокими ценами на клубнику и черешню, потребители могут рассмотреть варианты выращивания этих ягод на собственных приусадебных участках или на балконах в условиях ограниченного пространства. Также можно изучить рынок и найти менее популярные, но не менее вкусные и полезные альтернативы. Советы по выращиванию клубники в Подмосковье – Клубника-садовая земляника.

Клубника и черешня безусловно являются любимыми летними лакомствами многих. Однако количество факторов, от экологии до экономики, играют значительную роль в их стоимости. Понимание этих факторов может помочь потребителям принять обоснованные решения и найти альтернативные способы насладиться сладкими плодами лета.