За какие грибы грозит штраф и уголовная ответственность

Новый закон о защите краснокнижных растений и грибов вступил в силу С 1 октября 2023 года в России вступил в действие закон, предусматривающий уголовную ответственность за незаконные действия в отношении флоры, занесенной в Красную книгу.

Документ был подписан президентом Владимиром Путиным еще в апреле этого года. Согласно принятым поправкам в Уголовный кодекс РФ, умышленное уничтожение, повреждение, незаконные добыча, сбор, приобретение, хранение, перевозка, пересылка или продажа краснокнижных растений и грибов теперь будут караться тюремным заключением сроком до 9 лет.

Ужесточение наказания обусловлено необходимостью взять под надежную защиту редкие и находящиеся под угрозой исчезновения виды флоры. Браконьерство и варварское отношение к природным богатствам наносят непоправимый вред экосистемам и ведут к нарушению биологического баланса.

Закон распространяется на все занесенные в Красную книгу РФ и региональные красные книги виды растений и грибов. В их числе – такие ценные представители, как женьшень, заманиха, лимонник, трутовик, белый гриб и многие другие. Для эффективного противодействия незаконному обороту краснокнижных объектов предусмотрен целый комплекс мер.

Помимо уголовной ответственности, нарушителям грозят крупные административные штрафы – до 300 тысяч рублей для граждан и до 1 миллиона для юридических лиц. Особое внимание уделено пресечению незаконной торговли редкими растениями и грибами.

Под запрет попадает не только сбор в природе, но и любые попытки купли-продажи, в том числе через Интернет и социальные сети. Принятие столь строгого закона – важный шаг в деле сохранения биологического разнообразия России.

Эксперты надеются, что новые меры ответственности позволят снизить масштабы варварского истребления и контрабанды уникальных видов флоры.

Полный список грибов, за которых возможен штраф и уголовная ответственность

В Уголовном кодексе РФ появилась новая статья 260.1, предусматривающая ужесточение ответственности за незаконные действия в отношении редких видов растений и грибов.

Максимальное наказание по этой статье составляет до 9 лет лишения свободы и штраф в размере 1 миллиона рублей. Такие строгие меры будут применяться к тем, кто целенаправленно занимался сбором, заготовкой, хранением или сбытом ценных краснокнижных дикоросов.

Уголовная ответственность также грозит за умышленное уничтожение или повреждение редких растений и грибов. Под действие закона попадают все виды, включенные в Красную книгу Российской Федерации и региональные красные книги.

Кроме того, новые поправки в Кодекс об административных правонарушениях предусматривают денежные штрафы до 5 тысяч рублей. Они будут применяться в случаях, когда доказать прямой умысел на незаконные действия не удается, но факт сбора краснокнижного гриба или растения все же установлен.

Введение более жестких санкций направлено на повышение эффективности охраны уникальных видов флоры и борьбы с варварским истреблением природных богатств. Эксперты надеются, что новый закон поможет взять под надежную защиту редкие и находящиеся под угрозой исчезновения растения и грибы.

1. Боровик укореняющийся (Coloboletus radicans)
2. Говорушка подогнутая (Infundibulicybe geotropa)
3. Груздь золотисто-желтый лиловеющий (Lactarius repraesentaneus)
4. Дубовик обыкновенный или оливково-бурый (Suillellus luridus)
5. Дубовик крапчатый (Neoboletus erythropus)
6. Ежовик коралловидный (Hericium coralloides)
7. Каштановый гриб (Gyroporus castaneus)
8. Лиоция студенистая или скользкая (Leotia viscosa)
9. Ложносвинуха лепистовидная (Leucopaxillus lepistoides)
10. Млечник древесинный (Lactarius lignyotus)
11. Паутинник фиолетовый (Cortinarius violaceus)
12. Паутинник чешуйчатый (Cortinarius pholideus)
13. Подберезовик разноцветный (Leccinum variicolor)
14. Полубелый гриб (Boletus impolitus)
15. Саркосома шаровидная (Sarcosoma globosum)
16. Синяк, или гиропор синеющий (Gyroporus cyanescens)
17. Спарассис курчавый или грибная капуста (Sparassis crispa)
18. Сыроежка зеленоватая (Russula virescens)
19. Сыроежка разнолистная (Russula heterophylla)
20. Сыроежка золотистая (Russula aurea)
21. Трутовик овечий (Albatrellus ovinus)
22. Трутовик разветвленный или зонтичный, или гриб-баран (Polyporus umbellatus)

Боровик укореняющийся (Coloboletus radicans)

Он же – Боровик коренастый, Болет глубокоукореняющийся, Боровик беловатый, Boletus albidus, Boletus radicans, Боровик горький губчатый, Боровик укореняющийся, Болет горький губчатый.

Боровик укореняющийся – довольно крупный гриб с массивной ножкой, достигающей в длину 15-30 см. Шляпка его выпуклая, позднее раскрывающаяся, от серовато-бурого до каштаново-бурого цвета. Мякоть плотная, при надавливании синеет.

Отличительной особенностью вида является необычное строение ножки. Она имеет своеобразный утолщенный клубневидный основание, которое уходит глубоко в почву – отсюда и название “укореняющийся”. Этот “корнеплод” помогает грибу надежно закрепляться в земле.

Ареал и места произрастания Boleteus radicans встречается преимущественно в лиственных и смешанных лесах умеренных широт Евразии и Северной Америки.

В России его можно найти в европейской части страны, на Урале и в Сибири. Чаще всего боровик укореняющийся растет под дубами, липами, буками, березами и соснами. Предпочитает богатые, влажные, слабокислые почвы.

Говорушка подогнутая (Infundibulicybe geotropa)

Этот съедобный гриб отличается довольно крупными размерами. Его шляпка может достигать 15 см в диаметре, имеет воронковидную или мешковидную форму с приподнятым краем. Окраска шляпки варьируется от бежевой до буро-коричневой.

Ножка гриба, длиной до 10 см, плотная и цилиндрическая. Кольцо на ней отсутствует. Пластинки частые, нисходящие по ножке, беловатого или сероватого цвета.

Интересной особенностью говорушки подогнутой является ее геотропизм – способность ориентировать шляпку строго вниз, перпендикулярно поверхности земли. Такой рост обеспечивает оптимальное расположение гриба для распространения спор.

Места произрастания охватывает Европу, Азию и Северную Америку. В России этот гриб широко распространен в лиственных и смешанных лесах европейской части страны, на Урале и в Сибири.

Груздь золотисто-желтый лиловеющий (Lactarius repraesentaneus)

Дубовик обыкновенный или оливково-бурый (Suillellus luridus)

Дубовик обыкновенный – крупный гриб с выпуклой, позднее распростертой шляпкой диаметром 10-20 см. Его окраска варьируется от оливково-бурой до темно-коричневой. Пористая поверхность шляпки окрашена в ярко-желтый цвет, который при повреждении быстро синеет.

Толстая ножка гриба высотой 5-15 см окрашена в желтый или оливковый тон, с красноватым основанием. Мякоть плотная, при надавливании также быстро синеет. Трубчатый слой ярко-желтый, позднее становится зеленоватым.

Данные морфологические особенности дубовика обыкновенного, связанные с изменением окраски, обусловлены присутствием в грибе специфических химических соединений.

Распространение и местообитание: Европа, Азия и Северная Африка. В России этот гриб широко распространен в лиственных и смешанных лесах европейской части страны, на Кавказе и в Сибири.

Дубовик обыкновенный предпочитает богатые питательными веществами, слабокислые или нейтральные почвы. Он образует микоризные ассоциации с корнями различных лиственных и хвойных пород, чаще всего с дубами, березами, елями.

Несмотря на широкое распространение, дубовик обыкновенный считается условно-съедобным грибом. Его употребление в пищу связано с определенными рисками, поскольку гриб содержит токсичные вещества, способные вызывать расстройства пищеварения.

На территориях особо охраняемых природных зон его сбор запрещен. За нарушение правил предусмотрены административные и уголовные наказания.

Дубовик крапчатый (Neoboletus erythropus)

В богатом и разнообразном мире грибов Российской Федерации особое место занимает дубовик крапчатый (Neoboletus erythropus) – яркий и загадочный представитель семейства Boletaceae. Этот гриб привлекает внимание исследователей не только своей яркой окраской, но и рядом уникальных биологических особенностей.

Дубовик крапчатый – довольно крупный гриб с шляпкой диаметром 10-20 см. Ее поверхность окрашена в красновато-коричневый или каштановый цвет, испещрена многочисленными мелкими чешуйками и бородавочками.

Ножка гриба толстая, до 15 см высотой, с характерной красноватой окраской и белесыми крапинками. При надавливании на ее поверхность появляются синеватые пятна. Мякоть плотная, белого или желтоватого цвета, также синеющая на срезе.

Особенностью дубовика крапчатого является ярко-красный цвет трубчатого слоя гименофора, позднее окрашивающегося в оливково-зеленые тона. Этот контрастный рисунок придает грибу весьма привлекательный внешний вид.

Ареал дубовика крапчатого включает Европу, Северную Америку и Азию. В России этот гриб встречается в лиственных и смешанных лесах европейской части страны, на Урале и Дальнем Востоке.

Этот гриб предпочитает плодородные, хорошо увлажненные, слабокислые почвы. Он образует микоризные ассоциации с корнями различных лиственных пород, чаще всего с дубами и буками.

Дубовик крапчатый относится к съедобным грибам, хотя и не всегда рекомендуется к употреблению в пищу. Его мякоть плотная, волокнистая, с приятным грибным вкусом.

Несмотря на относительно широкое распространение, дубовик крапчатый признан редким видом и включен в Красные книги ряда российских регионов. Основными угрозами для этого гриба являются сокращение естественных мест обитания и чрезмерный сбор.

Ежовик коралловидный (Hericium coralloides)

Ежовик коралловидный отличается весьма оригинальным строением плодового тела. Вместо привычной шляпки у него формируется разветвленная, коралловидная структура, напоминающая причудливый подводный риф. Размеры такого “коралла” могут достигать 30 см в высоту и до 50 см в ширину.

Ветвящиеся “побеги” гриба выходят из общего основания, покрытого белым или кремовым опушением. Вместо пластинок на них располагаются многочисленные, свисающие вниз зубчики или иголочки, также белого или кремового оттенка.

Мякоть ежовика коралловидного плотная, мясистая, с приятным грибным ароматом. При повреждении она не изменяет своего цвета.

Ареал Hericium coralloides охватывает Европу, Азию и Северную Америку. В России этот гриб встречается в лиственных и смешанных лесах европейской части страны, Урала, Сибири и Дальнего Востока.

Ежовик коралловидный предпочитает произрастать на валежной древесине лиственных пород, преимущественно дуба, бука, клена. Он является сапротрофом, участвуя в разложении отмерших древесных остатков.

Пик плодоношения этого гриба приходится на конец лета – начало осени. В средней полосе России массовое появление ежовика коралловидного наблюдается в сентябре-октябре.

Несмотря на свой необычный внешний вид, ежовик коралловидный является съедобным грибом. Его мякоть отличается нежной, хрустящей консистенцией и приятным, слегка ореховым вкусом. Гриб пригоден как для свежего употребления, так и для различных кулинарных заготовок.

Несмотря на относительно широкое распространение, ежовик коралловидный внесен в Красную книгу и запрещен к сбору.

Каштановый гриб (Gyroporus castaneus)

Каштановый гриб получил свое название благодаря яркой окраске шляпки – от светло-каштановой до темно-коричневой. Ее поверхность гладкая, иногда мелкочешуйчатая, выпуклой формы, с возрастом становится плоской.

Ножка гриба относительно тонкая и длинная, до 10 см, окрашена в желтоватый или охристый цвет. Трубчатый слой гименофора изначально белый, затем приобретает желтоватый оттенок. Мякоть плотная, но хрупкая, белая или кремовая.

Одной из отличительных черт Gyroporus castaneus является особая форма пор – они неправильно-округлые, со складчатыми краями, что и дало название всему семейству.

Ареал каштанового гриба охватывает Европу, Азию и Северную Америку. В России он встречается преимущественно в лиственных и смешанных лесах европейской части страны, на Урале и в Западной Сибири.

Этот гриб предпочитает расти поодиночке или небольшими группами на бедных, песчаных или супесчаных почвах. Он формирует микоризные ассоциации с корнями различных лиственных пород, чаще всего дубов и буков.

Каштановый гриб также известен своей способностью аккумулировать в плодовых телах тяжелые металлы, что делает его перспективным объектом для фиторемедиации загрязненных почв.

Gyroporus castaneus относится к съедобным грибам, хотя и не всегда рекомендуется к употреблению. Его мякоть отличается плотной, хрустящей консистенцией и приятным вкусом. Гриб может использоваться как в свежем, так и в заготовленном виде.

Каштановый гриб включен в Красную книгу и запрещен к сбору.

Лиоция студенистая или скользкая (Leotia viscosa)

Отличительной чертой лиоции студенистой является ее слизистая, студенистая текстура. Плодовое тело гриба состоит из округлой, вогнутой шляпки диаметром 2-5 см и относительно короткой, толстой ножки высотой 3-8 см.

Окраска шляпки варьируется от желто-зеленоватой до оливково-бурой. Ее поверхность покрыта блестящим, клейким слоем слизи, хорошо заметным во влажную погоду. Ножка гриба белого или светло-желтого цвета, также обильно выделяет слизь.

Мякоть лиоции студенистой мягкая, студенистая, водянистая, со слабым грибным ароматом. При высыхании плодовое тело теряет свою клейкую консистенцию.

Ареал гриба охватывает Европу, Азию и Северную Америку. В России этот гриб встречается в лиственных и смешанных лесах, преимущественно в средней полосе европейской части страны и на Урале.

Лиоция студенистая предпочитает расти поодиночке или небольшими группами на богатых перегноем, влажных почвах. Она образует микоризные ассоциации с корнями различных древесных пород, в том числе дубов, буков, елей.

Роль этого гриба в лесных экосистемах до конца не изучена. Предполагается, что его слизистые выделения могут играть определенную роль в процессах почвообразования и влагосбережения.

Лиоция студенистая относится к условно-съедобным грибам. Ее мякоть, несмотря на необычную текстуру, имеет приятный вкус, однако может вызывать желудочно-кишечные расстройства при употреблении в большом количестве.

Запрещен к сбору.

Ложносвинуха лепистовидная (Leucopaxillus lepistoides)

Ложносвинуха лепистовидная отличается довольно крупными размерами. Ее шляпка диаметром 10-20 см имеет выпуклую, затем плоско-вогнутую форму. Окраска поверхности варьируется от бело-кремовой до серовато-кофейной.

Толстая, цилиндрическая ножка гриба высотой 5-10 см окрашена в буроватые или сероватые тона. Пластинчатый гименофор с частыми, приросшими пластинками белого или бледно-кремового цвета.

Мякоть ложносвинухи лепистовидной плотная, мясистая, белая или кремовая, с приятным грибным вкусом и ароматом. При повреждении она не изменяет окраску.

Ареал Leucopaxillus lepistoides охватывает Европу, Азию и Северную Америку. В России этот гриб встречается преимущественно в лиственных и смешанных лесах европейской части страны и на Урале.

Ложносвинуха лепистовидная предпочитает расти на богатых, известкованных почвах. Она образует микоризные ассоциации с корнями различных древесных пород, в том числе дубов, буков, лип.

Несмотря на то, что гриб способен к сапротрофному существованию, разлагая отмерший органический материал, основную роль в лесных экосистемах играет его микоризная симбиотическая деятельность.

Запрещен к сбору

Млечник древесинный (Lactarius lignyotus)

Млечник древесинный отличается довольно крупными размерами. Его шляпка диаметром 10-20 см имеет выпуклую, затем плоскую форму с небольшим бугорком посередине. Окраска поверхности варьируется от темно-бурой до почти черной.

Ножка гриба толстая, цилиндрическая, высотой 5-10 см, окрашена в темно-серые или буроватые тона. Пластинчатый гименофор с частыми, нисходящими на ножку пластинками белого или кремового цвета.

Самое примечательное свойство млечника древесинного – наличие млечного сока, который обильно выступает при механическом повреждении. Этот сок сначала белый, но затем быстро темнеет, приобретая почти черный оттенок.

Мякоть гриба плотная, волокнистая, с острым пряным вкусом и специфическим запахом. При сушке она также темнеет.

Распространение и экология
Ареал Lactarius lignyotus включает Европу, Азию и Северную Америку. В России этот гриб встречается преимущественно в хвойных и смешанных лесах северной и средней части европейской территории страны.

Млечник древесинный предпочитает расти на тяжелых, влажных, слабокислых почвах. Он образует микоризные ассоциации с корнями различных древесных пород, таких как ель, сосна и лиственница.

Особый интерес представляет способность этого гриба аккумулировать в своих тканях тяжелые металлы, что делает его перспективным объектом для фиторемедиации загрязненных лесных экосистем.

Млечник древесинный относится к условно-съедобным грибам. Его мякоть, несмотря на острый вкус, может использоваться в пищу после предварительной термической обработки. Однако употребление в больших количествах может вызывать желудочно-кишечные расстройства.

Запрещен к сбору.

Паутинник фиолетовый (Cortinarius violaceus)

Паутинник фиолетовый характеризуется ярко-фиолетовой окраской практически всех частей плодового тела. Шляпка гриба диаметром 5-15 см имеет сначала выпуклую, затем плоскую форму с небольшим бугорком в центре.

Ножка толстая, цилиндрическая, высотой 5-10 см, также окрашена в насыщенные фиолетовые тона. Мягкая паутинная вуаль, покрывающая молодые грибы, оставляет на ножке характерное кольцо.

Гименофор представлен частыми, приросшими к ножке пластинками фиолетового цвета, которые с возрастом постепенно темнеют.

Мякоть паутинника фиолетового сочная, плотная, темно-фиолетовая, с приятным грибным запахом. При повреждении она не меняет окраску.

Ареал Cortinarius violaceus охватывает Европу, Азию и Северную Америку. В России этот гриб встречается преимущественно в хвойных и смешанных лесах европейской части страны и Сибири.

Паутинник фиолетовый предпочитает расти на бедных, кислых почвах под пологом елово-пихтовых, сосновых и лиственничных насаждений. Он образует микоризные ассоциации с корнями различных древесных растений.

Интересной особенностью этого гриба является его способность аккумулировать в плодовых телах тяжелые металлы, что делает его потенциальным объектом для фиторемедиации.

Cortinarius violaceus относится к условно-съедобным грибам. Его мякоть, несмотря на насыщенную окраску, имеет приятный вкус и может использоваться в пищу после предварительной термической обработки. Однако употребление в больших количествах может вызывать желудочно-кишечные расстройства.

Запрещен к сбору.

Паутинник чешуйчатый (Cortinarius pholideus)

Наиболее характерной чертой паутинника чешуйчатого является его шляпка, покрытая темными, чешуйчатыми волокнами. Ее диаметр варьируется от 5 до 15 см, форма – от полушаровидной до плоской.

Окраска поверхности шляпки темно-коричневая, иногда с фиолетовым или пурпурным оттенком. Ножка гриба толстая, цилиндрическая, высотой 5-10 см, имеет такую же темно-коричневую или пурпурно-фиолетовую окраску.

Молодые плодовые тела паутинника чешуйчатого покрыты тонкой, паутинистой вуалью, оставляющей на ножке кольцевидные остатки. Гименофор представлен частыми, приросшими к ножке пластинками сначала фиолетовых, затем коричневеющих тонов.

Мякоть гриба плотная, волокнистая, белого или сероватого цвета, с приятным запахом и вкусом.

Ареал Cortinarius pholideus охватывает Европу, Азию и Северную Америку. В России этот гриб встречается преимущественно в хвойных и смешанных лесах европейской части страны и Сибири.

Паутинник чешуйчатый предпочитает расти на бедных, кислых, песчаных или супесчаных почвах под пологом елово-пихтовых, сосновых и лиственничных насаждений. Он образует микоризные ассоциации с корнями различных древесных растений.

Интересной особенностью данного вида является его способность аккумулировать в плодовых телах соединения тяжелых металлов, что может представлять интерес для фиторемедиации загрязненных лесных экосистем.

Cortinarius pholideus относится к условно-съедобным грибам. Его мякоть, несмотря на довольно грубую текстуру, может использоваться в пищу после предварительной термической обработки. Однако употребление в больших количествах может вызывать нежелательные последствия.

Запрещен к сбору.

Подберезовик разноцветный (Leccinum variicolor)

Одной из наиболее характерных особенностей подберезовика разноцветного является его неоднородная окраска. Шляпка гриба диаметром 10-20 см имеет выпуклую, затем плоскую форму и окрашена в различные оттенки коричневого – от светло-бежевого до темно-каштанового.

Ножка толстая, цилиндрическая, высотой 10-15 см, белая или сероватая, с характерным мелким чешуйчатым рисунком бурого или черного цвета. Гименофор представлен трубчатым слоем, состоящим из мелких, легко отделяющихся пор белого или кремового оттенка.

Мякоть подберезовика разноцветного плотная, белая, но при повреждении быстро меняет окраску, приобретая сначала синеватые, затем темно-зеленые тона. Этот признак позволяет легко отличить данный вид от других сходных подберезовиков.

Ареал Leccinum variicolor охватывает Европу, Азию и Северную Америку. В России этот гриб встречается преимущественно в березовых, смешанных и хвойно-лиственных лесах европейской части страны и Урала.

Подберезовик разноцветный является типичным симбиотрофом, образующим микоризные ассоциации с корнями березы. Он предпочитает расти на богатых, слабокислых почвах с достаточным увлажнением.

Интересной особенностью данного вида является его способность накапливать в плодовых телах соединения тяжелых металлов, что делает его перспективным объектом для фиторемедиации загрязненных лесных экосистем.

Leccinum variicolor относится к числу съедобных грибов. Его мякоть, несмотря на способность к быстрому изменению окраски, обладает приятным вкусом и пригодна для кулинарного использования в свежем, маринованном или сушеном виде.

Запрещен к сбору.

Полубелый гриб (Boletus impolitus)

Одной из наиболее характерных черт полубелого гриба является его двуцветная окраска. Шляпка диаметром 10-20 см имеет выпуклую, затем плоскую форму и окрашена в светло-кремовые или желтовато-белые тона. Поверхность шляпки гладкая, матовая.

Ножка толстая, цилиндрическая, высотой 8-15 см, белая или слегка сероватая, без чешуек или сетчатого рисунка. Гименофор представлен трубчатым слоем, состоящим из мелких, легко отделяющихся пор белого или кремового цвета.

Мякоть полубелого гриба плотная, белая или кремовая, при повреждении быстро темнеющая, приобретая бурые или серые оттенки. Этот признак позволяет легко отличить данный вид от других светлоокрашенных боровиков.

Распространение и экология
Ареал Boletus impolitus охватывает Европу, Азию и Северную Америку. В России этот гриб встречается преимущественно в хвойных, смешанных и широколиственных лесах европейской части страны и Урала.

Полубелый гриб является типичным симбиотрофом, образующим микоризные ассоциации с корнями различных древесных пород, в том числе сосны, ели, дуба и граба. Он предпочитает расти на бедных, кислых или нейтральных почвах.

Интересной особенностью данного вида является его способность накапливать в плодовых телах соединения тяжелых металлов, что делает его перспективным объектом для фиторемедиации загрязненных лесных экосистем.

Пищевые и лекарственные свойства
Boletus impolitus относится к числу съедобных грибов. Его мякоть, несмотря на способность к быстрому потемнению, обладает приятным вкусом и пригодна для кулинарного использования в свежем, маринованном или сушеном виде.

Саркосома шаровидная (Sarcosoma globosum)

Одной из наиболее характерных особенностей саркосомы шаровидной является ее шаровидная или округло-куполообразная форма. Диаметр плодового тела варьируется от 5 до 15 см. Окраска поверхности темно-коричневая или черная, с бархатистой, войлочной текстурой.

Мякоть гриба мясистая, упругая, темно-коричневая или почти черная. При разрезе она не выделяет млечного сока. Гименофор представлен гладкой, сплошной, темноокрашенной гимениальной поверхностью.

Ножка у саркосомы шаровидной короткая, толстая, конусовидная, погруженная в субстрат. Во время роста гриб частично погружается в почву, виден лишь его верхний купол.

Ареал Sarcosoma globosum охватывает Европу, Азию и Северную Америку. В России этот вид встречается преимущественно в хвойных и смешанных лесах европейской части страны и Сибири.

Саркосома шаровидная является типичным сапротрофом, разлагающим органические остатки в лесной подстилке и верхних горизонтах почвы. Она предпочитает расти на бедных, кислых, песчаных или суглинистых грунтах под пологом ельников, сосняков и лиственничников.

Интересной особенностью данного гриба является его способность аккумулировать в плодовых телах тяжелые металлы, что делает его перспективным объектом для фиторемедиации загрязненных лесных экосистем.

Sarcosoma globosum не относится к числу съедобных грибов. Его мякоть жесткая, волокнистая и обладает неприятным горьковатым вкусом, что делает ее непригодной для употребления в пищу.

Запрещен к сбору.

Синяк, или гиропор синеющий (Gyroporus cyanescens)

Наиболее характерной и узнаваемой чертой синяка является его способность быстро синеть при повреждении или механическом воздействии. Шляпка гриба диаметром 5-15 см имеет выпуклую, затем плоскую форму и окрашена в различные оттенки желтого, светло-коричневого или охристого цвета.

Ножка толстая, цилиндрическая, высотой 5-10 см, окрашена в оливково-бурые или желтовато-зеленые тона, также быстро синеющая при повреждении. Гименофор представлен трубчатым слоем, состоящим из мелких, легко отделяющихся пор белого или кремового оттенка.

Мякоть синяка плотная, белая или кремовая, при надавливании или резке моментально окрашивающаяся в ярко-синий, затем темно-синий цвет. Этот признак позволяет легко отличить данный вид от других боровиков.

Ареал Gyroporus cyanescens охватывает Европу, Азию и Северную Америку. В России этот гриб встречается преимущественно в хвойных, смешанных и широколиственных лесах европейской части страны и Урала.

Синяк является типичным симбиотрофом, образующим микоризные ассоциации с корнями различных древесных пород, в том числе сосны, ели, дуба и граба. Он предпочитает расти на бедных, кислых или нейтральных почвах с достаточной влажностью.

Интересной особенностью данного вида является его способность накапливать в плодовых телах соединения тяжелых металлов, что делает его перспективным объектом для фиторемедиации загрязненных лесных экосистем.

Gyroporus cyanescens относится к числу съедобных, но малоизвестных грибов. Его мякоть, несмотря на способность к быстрому синению, обладает приятным вкусом и может использоваться в кулинарии в свежем, маринованном или сушеном виде.

Запрещен к сбору.

Спарассис курчавый или грибная капуста (Sparassis crispa)

Отличительной особенностью спарассиса курчавого является его очень необычное, напоминающее цветную капусту плодовое тело. Оно состоит из множества плоских, сильно разветвленных и складчатых пластинок, образующих массивное, округлое или полусферическое образование диаметром 15-40 см.

Окраска поверхности варьируется от белой до кремово-желтой или светло-коричневой. Ножка короткая, толстая, частично погруженная в субстрат. Гименофор представлен многочисленными, гладкими, нисходящими на ножку пластинками.

Мякоть спарассиса курчавого плотная, упругая, белая, со слабым, но приятным грибным ароматом. При повреждении она не меняет окраску, в отличие от многих других съедобных грибов.

Ареал Sparassis crispa охватывает Европу, Азию и Северную Америку. В России этот вид встречается преимущественно в хвойных и смешанных лесах европейской части страны и Сибири.

Спарассис курчавый является типичным ксилотрофным грибом, разлагающим древесину пней, корневищ и валежника деревьев, в основном сосны и ели. Он предпочитает расти на кислых, хорошо дренированных почвах.

Интересной особенностью данного гриба является его способность накапливать в плодовых телах биологически активные вещества, что делает его перспективным объектом для фармакологических исследований.

Sparassis crispa относится к наиболее ценным съедобным грибам. Его мякоть отличается нежной консистенцией, приятным вкусом и высокими кулинарными качествами. Спарассис широко используется в традиционной азиатской кухне, а также в европейской и российской гастрономии.

Однако, этот гриб запрещен к сбору.

Сыроежка зеленоватая (Russula virescens)

Наиболее характерной особенностью сыроежки зеленоватой является ее яркая, пятнистая окраска шляпки. Она имеет выпуклую, затем плоскую форму диаметром 8-15 см и окрашена в различные оттенки зеленого – от светло-оливковых до темно-изумрудных.

Ножка толстая, короткая, высотой 5-8 см, белого или кремового цвета. Гименофор представлен пластинками, прикрепленными к ножке, белого или желтоватого оттенка.

Мякоть сыроежки зеленоватой плотная, белая, не окрашивающаяся при повреждении. Она обладает характерным грибным ароматом и приятным, слегка горьковатым вкусом.

Ареал Russula virescens охватывает Европу, Азию и Северную Америку. В России этот вид встречается преимущественно в широколиственных и смешанных лесах европейской части страны и Кавказского региона.

Сыроежка зеленоватая является типичным симбиотрофом, образующим микоризные ассоциации с корнями различных древесных пород, в том числе дуба, граба и бука. Она предпочитает расти на богатых, умеренно влажных, слабокислых или нейтральных почвах.

Интересной особенностью данного гриба является его способность накапливать в плодовых телах биологически активные вещества, что делает его перспективным объектом для фармакологических исследований.

Russula virescens относится к числу наиболее ценных съедобных грибов. Его мякоть отличается приятным вкусом, плотной консистенцией и высокими кулинарными качествами. Сыроежку зеленоватую можно употреблять в свежем, маринованном, соленом или сушеном виде.

Запрещен к сбору.

Сыроежка разнолистная (Russula heterophylla)

Наиболее характерной особенностью сыроежки разнолистной является разнообразие окрасок ее шляпки. Она может быть белой, кремовой, серой, розовой, оливковой или буроватой, часто с пятнами и зонами более темных оттенков.

Шляпка имеет выпуклую, затем плоскую форму диаметром 8-15 см. Ножка толстая, короткая, высотой 5-8 см, белого или кремового цвета. Гименофор представлен многочисленными, часто неравномерными пластинками, прикрепленными к ножке, белого или желтоватого оттенка.

Мякоть сыроежки разнолистной плотная, белая, не окрашивающаяся при повреждении. Она обладает характерным грибным ароматом и приятным, слегка сладковатым вкусом.

Ареал Russula heterophylla охватывает Европу, Азию и Северную Америку. В России этот вид встречается преимущественно в хвойных, смешанных и широколиственных лесах европейской части страны и Кавказского региона.

Сыроежка разнолистная является типичным симбиотрофом, образующим микоризные ассоциации с корнями различных древесных пород, в том числе сосны, ели, дуба и березы. Она предпочитает расти на богатых, умеренно влажных, слабокислых или нейтральных почвах.

Интересной особенностью данного гриба является его способность накапливать в плодовых телах биологически активные вещества, что делает его перспективным объектом для фармакологических исследований.

Russula heterophylla относится к числу ценных съедобных грибов. Его мякоть отличается приятным вкусом, плотной консистенцией и высокими кулинарными качествами. Сыроежку разнолистную можно употреблять в свежем, маринованном, соленом или сушеном виде.

Запрещен к сбору.

Сыроежка золотистая (Russula aurea)

Сыроежка золотистая характеризуется очень яркой, насыщенной окраской шляпки. Она имеет выпуклую, затем плоскую форму диаметром 6-12 см и окрашена в различные оттенки золотисто-желтого, от светлого лимонного до темного медового тона.

Ножка гриба толстая, короткая, высотой 5-8 см, белого или кремового цвета. Гименофор представлен многочисленными, плотно расположенными пластинками, прикрепленными к ножке, белого или кремового оттенка.

Мякоть сыроежки золотистой плотная, белая, не окрашивающаяся при повреждении. Она обладает приятным грибным ароматом и вкусом, слегка ореховым или сливочным.

Ареал Russula aurea охватывает Европу, Азию и Северную Америку. В России этот вид встречается преимущественно в хвойных, смешанных и широколиственных лесах центральных и северо-западных регионов.

Сыроежка золотистая является типичным симбиотрофом, образующим микоризные ассоциации с корнями различных древесных пород, в том числе сосны, ели, дуба и березы. Она предпочитает расти на богатых, умеренно влажных, слабокислых или нейтральных почвах.

Интересной особенностью данного гриба является его способность накапливать в плодовых телах биологически активные вещества, что делает его перспективным объектом для фармакологических исследований.

Russula aurea относится к числу ценных съедобных грибов. Его мякоть отличается приятным вкусом, плотной консистенцией и высокими кулинарными качествами. Сыроежку золотистую можно употреблять в свежем, маринованном, соленом или сушеном виде.

Запрещен к сбору.

Трутовик овечий (Albatrellus ovinus)

Одной из отличительных особенностей трутовика овечьего является его крупные, мясистые плодовые тела. Шляпка гриба имеет выпуклую, затем плоскую или вогнутую форму диаметром 10-25 см. Ее поверхность окрашена в различные оттенки белого, серого или бежевого цвета.

Ножка толстая, короткая, высотой 5-10 см, белого или сероватого оттенка. Гименофор представлен трубчатым слоем, состоящим из мелких, округлых пор белого или кремового цвета.

Мякоть трутовика овечьего плотная, белая, при повреждении не изменяющая окраску. Она обладает приятным грибным ароматом и вкусом.

Ареал Albatrellus ovinus охватывает Европу, Азию и Северную Америку. В России этот вид встречается преимущественно в хвойных и смешанных лесах на севере европейской части страны и Сибири.

Трутовик овечий является ксилотрофным грибом, разлагающим древесину пней, корневищ и валежника деревьев, в основном сосны и ели. Он предпочитает расти на бедных, кислых почвах при повышенной влажности.

Albatrellus ovinus относится к числу съедобных, но малоизвестных грибов. Его мякоть отличается приятным вкусом, плотной консистенцией и может использоваться в кулинарии, в том числе в сушеном виде.

Запрещен к сбору.

Трутовик разветвленный или зонтичный, или гриб-баран (Polyporus umbellatus)

Отличительной чертой трутовика разветвленного является его необычное, зонтикообразное строение плодовых тел. Они состоят из множества шляпок, расположенных ярусами на общей мясистой ножке. Диаметр всего образования может достигать 30-60 см, а число шляпок – от 10 до 100.

Шляпки гриба имеют округлую, выпуклую или вогнутую форму, окрашены в различные оттенки коричневого или серого цвета. Ножка мощная, клубневидно утолщенная в основании, белого или кремового оттенка.

Гименофор представлен трубчатым слоем с мелкими, округлыми порами белого или сероватого цвета. Мякоть трутовика плотная, упругая, белая, со слабым, но приятным грибным ароматом.

Ареал Polyporus umbellatus охватывает Европу, Азию и Северную Америку. В России этот вид встречается преимущественно в широколиственных и смешанных лесах европейской части страны и Дальнего Востока.

Трутовик разветвленный является типичным ксилотрофным грибом, разлагающим древесину пней, корней и валежника различных лиственных деревьев, в основном дуба, бука, клена и ясеня. Он предпочитает расти на богатых, хорошо дренированных почвах.

Интересной особенностью данного гриба является его способность накапливать в плодовых телах биологически активные вещества, что делает его перспективным объектом для фармакологических исследований.

Polyporus umbellatus относится к числу наиболее ценных съедобных грибов. Его мякоть отличается нежной консистенцией, приятным вкусом и высокими кулинарными качествами. Трутовик разветвленный широко используется в азиатской и европейской кухне.

Запрещен к сбору.